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【新品、本物、当店在庫だから安心】 ノーマの発行ガイド その他の詳細情報
「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事。中矢伸一監修 月刊神州 38号〜60号 セット 1997年〜 増刊号2冊付き。MARVEL 映画 パンフレット14冊セット+MARVEL展 公式パンフレット。207 【✨即購入可能✨】粘葉本染紙私歌集。新版品質保証ガイドブック。裁断済み 急性中毒 3冊セット。断易十八問容秘解 大熊光山 佐藤六龍著。207 【✨即購入可能✨】粘葉本寸松庵古今集 木製カバー 笹波出版
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